La provincia aragonesa de Teruel no solo es famosa por sus enclaves únicos, sino también por su excelente gastronomía. Los platos típicos de la región son exquisitos gracias a la calidad de sus delicatessen. Dentro de los productos estrella sobresalen el famoso jamón de Teruel, denominación de origen, y la trufa negra, que está catalogada como la mejor del mundo.
Este hongo tan valorado, también conocido como el diamante negro, es muy difícil de localizar. Esta circunstancia aumenta su valor y demanda y gracias a las condiciones climatológicas y de terreno ideales para su proliferación.
La trufa negra crece en el subsuelo, bajo determinados árboles y plantas. El motivo no es otro que la necesidad que tiene de asociarse con las raíces de estos árboles como las encinas, robles o avellanos.
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